L-茶氨酸
-
奶茶咖啡因含量超咖啡？从生化与毒理学视角解读“续命水”的安全边界
奶茶咖啡因的化学本质与来源解析 每当我们在社交媒体上看到“一杯奶茶清醒到天亮”的帖子时，背后隐藏的其实是一个有趣的化学故事。奶茶中的咖啡因，化学名为1,3,7-三甲基黄嘌呤，是一种天然存在的甲基黄嘌呤类生物碱。它的分子结构包含一个嘌呤环系统，这种结构使得它能够轻松穿越血脑屏障，与中枢神经系统中的腺苷受体竞争性结合。 从植物学角度，咖啡因是茶树（Camellia sinensis）的天然防御物质，能…
