食品氧化防止剂
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护色剂：食品色彩背后的化学守护者
引言：为什么你的火腿总是粉红色？ 每次在超市选购火腿、香肠或是货架上那些鲜艳的水果罐头时，你是否曾好奇，为什么这些食品能够长时间保持诱人的色泽？这背后隐藏着食品工业中一类关键但常被忽视的添加剂——护色剂。作为一名在食品化学领域工作超过十五年的研究人员，我亲眼见证了这些化合物如何改变食品工业，同时也在不断平衡安全、效果与消费者认知之间的微妙关系。 护色剂，顾名思义，是用于保持或增强食品天然色泽的食品…
