羧酸
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从厨房调味到工业基石：深入解读“酸味”之本——醋酸
不只是酸味：认识醋酸的化学本质 当我们提起”醋酸”，很多人的第一反应是厨房里那瓶调味用的醋。没错，食用醋的核心酸味来源正是它，但这仅仅是它庞大帝国的一角。作为一名长期与化学品打交道的研发人员，我想带您超越餐桌，从化学的视角重新审视这个既熟悉又陌生的分子——CH₃COOH。 从化学命名法上看，它被称为”乙酸”。其分子结构颇为精巧：一个甲基（CH₃-）连…
不只是酸味：认识醋酸的化学本质 当我们提起”醋酸”，很多人的第一反应是厨房里那瓶调味用的醋。没错，食用醋的核心酸味来源正是它，但这仅仅是它庞大帝国的一角。作为一名长期与化学品打交道的研发人员，我想带您超越餐桌，从化学的视角重新审视这个既熟悉又陌生的分子——CH₃COOH。 从化学命名法上看，它被称为”乙酸”。其分子结构颇为精巧：一个甲基（CH₃-）连…
