天冬酰胺
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丙烯酰胺：从工业基石到餐桌话题的深度解析
当我们提到“丙烯酰胺”这个词，你会想到什么？是实验室里瓶瓶罐罐中的白色晶体，还是新闻中常出现的“致癌物”警告？作为一名在化工与食品化学交叉领域工作了十几年的研究人员，我想告诉你，丙烯酰胺的故事远比这复杂和有趣。它是一个典型的双面体：既是现代工业不可或缺的基石，又是日常生活中需要我们科学认知的潜在风险。今天，就让我们拨开迷雾，深入探索这个既熟悉又陌生的分子——C₃H₅NO。 认识其真面目：丙烯酰胺的…
