食品配料
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麦芽糊精：无处不在的“食品添加剂”？它的真实面目与争议
在超市货架上浏览食品配料表时，“麦芽糊精”这个名词出现的频率高得惊人。从婴幼儿配方奶粉、运动饮料，到速溶汤料、沙拉酱甚至某些“健康”零食，它几乎无处不在。许多消费者会立刻将它归类为“食品添加剂”，并产生下意识的警惕。但，麦芽糊精真的只是一种简单的、需要防范的添加剂吗？作为一名深耕食品科学与碳水化合物化学领域的研究者，我想带领大家从专业视角，剥开这层白色的粉末，看看它的本质、它在现代食品工业中不可替…
