酿酒酵母

每当厨房里飘出烘焙面包的诱人香气，或是打开一瓶醇香啤酒时，我们都在享受着一种古老而神奇的微生物带来的馈赠——酵母。在普通消费者眼中，它是让面团“活”起来、让饮品“动”起来的魔法粉。然而，当我们将目光投向食品工业与法规的严谨世界时，一个看似简单的问题便浮现出来：酵母，究竟属于食品原料，还是被归类为食品添加剂？ 这个问题的答案，不仅关乎标签上的一个名词，更触及我们对食品本质、现代食品工业以及…

每当我们在家中烘焙面包，看着面团在温暖处缓缓膨胀，散发出令人愉悦的麦香时，那背后默默工作的“功臣”正是酵母。在日常生活中，酵母常以小袋干粉或新鲜块状的形式出现在超市货架，许多人视它为厨房常备的“配料”。但若从食品科学、化工法规的严格视角审视，这个我们熟悉的小伙伴究竟属于食品原料，还是被归类为“食品添加剂”？这个问题不仅关乎科学定义，更牵动着消费者认知、行业实践与法规标准。作为一名长期从事食品科学与…