碳酸钾
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碳酸钾：食品工业中的隐形功臣，科学、安全与创新的交汇点
作为一名长期从事食品添加剂与食品化学研究的科研人员，我经常被问及：“那些出现在配料表末尾的化学物质，究竟有什么作用？安全吗？”今天，我想聚焦其中一位“多面手”——碳酸钾，带大家从专业视角，揭开它作为食品添加剂的神秘面纱，看看这看似平凡的化合物，如何在我们的日常饮食中扮演着不可或缺的角色。 碳酸钾究竟是什么？ 从化学实验室到食品工厂，碳酸钾对我们来说再熟悉不过。它的化学式为K₂CO₃，通常呈现为白色…
