叔丁基对苯二酚(TBHQ)
-
20种常见食品添加剂：化学视角下的科学解析
引言：重新认识我们餐桌上的“化学帮手” 作为食品科学领域的研究者，我每天的工作就是与这些被统称为“食品添加剂”的化学物质打交道。每当看到媒体上对添加剂的片面报道，我都深感有必要从专业角度，为大家还原这些物质的真实面貌。食品添加剂并非现代食品工业的“原罪”，而是人类为解决食品保存、加工和品质改良而发展的科学成果。今天，我将带你从化学和化工的视角，深入探索20种最常见的食品添加剂。 食品添加剂的定义与…
