化学防腐剂
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苯甲酸钠：防腐界的“老将”，我们身边的食品安全卫士
作为一名在食品科学与添加剂领域工作了十几年的研发人员，我几乎每天都会和各种各样的化学物质打交道。其中，苯甲酸钠这个名字，出现的频率高得惊人。它可能是普通消费者在饮料瓶、酱油标签上最常看到的陌生“化学名词”之一，也常常是舆论场中备受争议的焦点。今天，我就想抛开那些晦涩的论文索引号，从一个业内人的视角，和大家好好聊一聊这个熟悉又陌生的“防腐老将”——它究竟是什么，为何能被广泛应用，我们又该如何科学地看…
