乳液稳定性
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界面化学：看不见的力量如何塑造我们的世界
站在实验室窗前，我常常思考一个问题：是什么让荷叶上的水珠像一颗颗滚动的珍珠？是什么让牛奶即使静置也不会迅速分层？又是为什么，我们能用肥皂轻松洗去顽固的油污？这些看似日常的现象背后，都藏着一门深奥而迷人的科学——界面化学。作为在这个领域钻研了二十年的研究者，我想带你揭开这层“表面”的面纱，看看这个“边缘”的科学如何从根本上支撑着现代生活。 界面化学：定义与核心特征 简单来说，界面化学是研究两相（如气…
