蜡样芽孢杆菌
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从雀巢奶粉原料召回事件看食品工业中的微生物风险控制：蜡样芽孢杆菌的挑战与应对策略
2025年12月至2026年1月初，雀巢公司在法国、德国、奥地利等多国陆续宣布自愿召回特定批次的婴儿配方奶粉，这一连锁反应源于其从某大型原料供应商采购的乳基原料中，被检测出可能存在的蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus）细菌源性物质。尽管公司强调这是预防性措施，且尚未收到相关致病报告，但这一事件再次将食品工业，特别是婴幼儿食品领域的微生物质量控制推至公众视野的中心。 这次事件并非孤例，而是…
