水分保持剂
-
六偏磷酸钠：食品工业中的“多面手”与“稳定卫士”
作为一名长期与食品配料和添加剂打交道的研发人员，我每天都会接触到各种听起来颇为“化学”的物质。其中，六偏磷酸钠（Sodium Hexametaphosphate, SHMP）是一个绕不开的名字。对于公众而言，它可能只是配料表中一个生僻的化学名词；但对于我们行业内部来说，它是一位不可或缺的“幕后功臣”，以其独特的功能默默守护着无数食品的品质与安全。今天，就让我们深入了解一下这位食品工业中的“多面手”…
-
图片内容：火腿、海鲜和加工奶酪等食品展示
作为在食品行业工作超过二十年的食品化学专家，我每天都能在实验室和生产线上看到三聚磷酸钠（Sodium Tripolyphosphate, STPP）的身影。这种看似普通的白色粉末，实际上是现代食品工业中不可或缺的多功能添加剂。今天，我将带您深入了解这个在食品标签上常见却鲜为人知的化合物。 三聚磷酸钠究竟是什么？ 三聚磷酸钠是一种无机化合物，化学式为Na₅P₃O₁₀，属于聚磷酸盐家族。从化学结构上看…
