氨基酸平衡
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从“蛋神”现象看蛋白质摄入：一场营养学与生物化学的交叉解读
当饮食极端化遇上人体代谢极限 最近社交媒体上“蛋神”每天食用40个鸡蛋的极端案例引发了广泛关注。作为一位长期关注营养生物化学和代谢健康的研究者，我既惊叹于人体在某些情况下的耐受能力，更担忧这种极端饮食可能造成的深远健康影响。鸡蛋作为优质蛋白质来源的典范，其摄入量问题实际上涉及蛋白质代谢、肾脏生理、脂质代谢平衡等多个生化过程的复杂交互。 蛋白质代谢的生化机制与肾脏负担 从生物化学角度看，蛋白质在体内…
