β-乳球蛋白
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乳清粉：食品添加剂还是天然营养源？专家深度解析
专家视角：乳清粉的本质与定位 作为一名从事食品科学与营养研究超过十五年的专业人士，我经常在行业会议和科普讲座中被问到一个看似简单却充满误解的问题：“乳清粉是不是食品添加剂？”每当这时，我会习惯性地推一下眼镜，然后给出我的标准开场白：“这取决于你如何定义‘食品添加剂’，但更重要的是，我们需要理解乳清粉在食品系统中的真实角色。” 首先让我们厘清概念。根据国际食品法典委员会（CAC）和我国《食品安全国家…
